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超高速小型真空乳化機(jī)是由真空系統(tǒng)和乳化機(jī)組成，一個真空罐體和管線式乳化機(jī)相結(jié)合，真空罐內(nèi)可以根據(jù)物料的粘稠度來配置相應(yīng)的攪拌機(jī)（普通攪拌或者刮壁攪拌），小型真空罐有進(jìn)料口、觀察窗、放空閥等。小型管線式乳化機(jī)為GR2000/4高剪切乳化機(jī)，是一款小試和中試的Z理想乳化設(shè)備，GRS2000/4設(shè)備轉(zhuǎn)速高達(dá)9000rpm，三級工作頭，采用德國博格曼雙端面機(jī)械密封，乳化效果。
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德國GRS2000系列乳化機(jī)與傳統(tǒng)的設(shè)備對比： 1、傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時的分散過程，GRS2000設(shè)備1小時就可以完成，更加高效、節(jié)能。 2、傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn)，帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi)，而GRS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn)，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細(xì)化分散，從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。
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石蠟管線式均質(zhì)機(jī)乳化機(jī)，石蠟高剪切乳化機(jī)，SGN石蠟高剪切乳化機(jī)利用14000rpm超高的轉(zhuǎn)速形成44m/s的超高線速度，這樣可以使設(shè)備擁有高強(qiáng)的切線剪切力，配合SGN超細(xì)的定轉(zhuǎn)子間隙（0.2-0.3mm），可以是物料在短時間內(nèi)接受Z高強(qiáng)度的撞擊、撕裂、破碎、均質(zhì)、乳化。
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紅豆沙高剪切乳化機(jī)的原理 乳化機(jī)是由電動機(jī)通過皮帶傳動帶動轉(zhuǎn)齒（或稱為轉(zhuǎn)子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產(chǎn)生）加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力，透過膠體磨定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。
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【糖果高剪切乳化機(jī)在硬質(zhì)糖果生產(chǎn)中的應(yīng)用】 為了更高的解決上述問題，采用高剪切均質(zhì)乳化機(jī)技術(shù)，對糖類和乳脂類原料進(jìn)行乳化均質(zhì)后再熬住、澆注，取得較好的效果：外觀光滑，口感細(xì)膩，乳脂焦香味濃郁，色澤淺明，質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定，克服了澆注前后糖油比重有差異的難題，而且產(chǎn)品保質(zhì)期延長了1/3，質(zhì)量保證系數(shù)有所提高。
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