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紅豆沙高剪切乳化機的原理 乳化機是由電動機通過皮帶傳動帶動轉齒（或稱為轉子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產生）加壓產生向下的螺旋沖擊力，透過膠體磨定、轉齒之間的間隙（間隙可調）時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。
【高剪切硫磺乳化機的特點】 1、減少資金成本。SGN革命性的2000系列采用模塊化設計，能使用戶獲得極大實惠。這些機器都有加熱/冷卻的夾套設計，機械密封也可在高溫下運行（需要注意密封圈的選型）。 2、提高產品連續性。SGN創新的定轉子設計，使用戶在短時間內即可獲得所需的粒徑大小，并分布于狹窄區間。 3、提高產品質量。多級定轉子產生的高剪切作用，可以使粒徑達到1微米以下，或者更小。
【高剪切黃瓜汁乳化機的工作原理】 食用油高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。
高剪切石蠟乳化機一般工藝： 1、首先把石蠟加成液態； 2、將乳化劑（如OP-10，十二烷基苯磺酸鈉等，作用是降低水的表面張力）和適量消泡劑（消除乳化過程中產生的氣泡或抑泡）加入到水中，中低速混合均勻。 3、在SGN管線式均質乳化機高剪切情況下加入加熱成液態的石蠟； 4、繼續分散10~20min直到系統穩定，呈低粘度狀態。 加入過程中分有一個相的翻轉，即粘度先增加，后降低。完成相的翻轉即乳化成功。
