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高品質(zhì)食用菌飲料均質(zhì)機(jī)

簡(jiǎn)要描述:

食用菌飲料的生產(chǎn)工藝中,Z重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是食用菌乳液進(jìn)行均質(zhì)處理,均質(zhì)的好壞決定了Z終飲料產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及口感。目前大多廠家采用國(guó)產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理,效果較差,一般還需要過(guò)濾處理,利用率低。而采用SGN高品質(zhì)食用菌飲料均質(zhì)機(jī),14000rpm的轉(zhuǎn)速進(jìn)行處理,粒徑更小,分布更窄,乳液更加穩(wěn)定。

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高品質(zhì)食用菌飲料均質(zhì)機(jī)

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食用菌飲料是以食用菌為原料制成,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,是一種理想的保健飲料。

食用菌飲料工藝簡(jiǎn)介

1、材料 鮮蘑、糖、檸檬酸、黃原膠
2、工藝流程: 鮮蘑→清洗→破碎→加熱、保溫→過(guò)濾→儲(chǔ)存→澄清→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品
3、操作要點(diǎn):
①鮮蘑洗凈,以攪拌機(jī)破碎,加入水,在攪拌條件下加熱到90℃,保溫。然后過(guò)濾。
②用減壓濃縮到濃度為適合濃度,然后至冷庫(kù)中儲(chǔ)存,析出沉淀,得到澄清液。
③加入糖液、黃原膠、檸檬酸并加入到50℃,然后進(jìn)行均質(zhì),均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速為12000rpm,zui后冷卻至4℃.
④灌裝后進(jìn)行巴氏消毒。


食用菌飲料的生產(chǎn)工藝中,zui重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是食用菌乳液進(jìn)行均質(zhì)處理,均質(zhì)的好壞決定了zui終飲料產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及口感。目前大多廠家采用國(guó)產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理,效果較差,一般還需要過(guò)濾處理,利用率低。而采用SGN三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī),14000rpm的轉(zhuǎn)速進(jìn)行處理,粒徑更小,分布更窄,乳液更加穩(wěn)定。

高剪切均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

高剪切均質(zhì)機(jī),主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時(shí)工作,乳液經(jīng)過(guò)高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。

高品質(zhì)食用菌飲料均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)
1、采用德國(guó)技術(shù),整機(jī)一體化,功能模塊化,創(chuàng)新設(shè)計(jì),靈活高效。
2、IKN乳化機(jī)的定轉(zhuǎn)子有著高精度的設(shè)計(jì),內(nèi)部的角度、溝槽、間距的選擇都十分科學(xué)高效。
3、均質(zhì)機(jī)內(nèi)部工作組可以是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí),滿足不同物料的要求。
4、均質(zhì)機(jī)腔體內(nèi)帶有夾套可以靈活的控制溫度,通蒸汽、通水都可以。
5、采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封,保證設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、與物料接觸部分全為316L不銹鋼材質(zhì)
7、符合CIP/SIP清洗要求
  

高剪切均質(zhì)機(jī)與高壓均質(zhì)機(jī)是兩個(gè)不同原理的均質(zhì)設(shè)備,但是都是為了達(dá)到均質(zhì)的效果,SGN高剪切均質(zhì)機(jī)9000rpm的效果相當(dāng)于高壓均質(zhì)機(jī)500公斤壓力的效果,高剪切均質(zhì)機(jī)在能耗上要比高壓均質(zhì)機(jī)小的多,生產(chǎn)效率也大大提高,另外高剪切均質(zhì)機(jī)沒(méi)有易損件,便于操作和保養(yǎng)。

以下為型號(hào)表供參考:

 

型號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)流量(H2O) 輸出轉(zhuǎn)速 標(biāo)準(zhǔn)線速度 馬達(dá)功率 進(jìn)出口尺寸 
 l/h rpm m/s kW  
GRS 2000/4 300-1,00014000444DN25/DN15
GRS 2000/5 1,000-1.50010,500 4411DN40 /DN 32 
GRS 2000/10 3,000 7,300 4422DN50 / DN50 
GRS 2000/20 8,000 4,900 4437 DN80 /DN 65 
GRS 2000/30 20,000 2,850 4475 DN150 /DN 125 
GRS 2000/50 40,000 2,000 44160 DN200 /DN 150 

 

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