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高速焦糖醬乳化機

簡要描述:

【高速焦糖醬乳化機的概述】

   SGN乳化機GR2000系列特別適合于膠體溶液,超細懸浮液和乳液的生產。除了高轉速和靈活可調的定轉子間隙外,GR在摩擦狀態下工作,也就被稱做濕磨。在錐形轉子和定子之間有一個寬的入口間隙和窄的出口間隙,在工作中,分散頭偏心運轉使溶液出現渦流,因此可以達到更好的研磨分散的效果。GR2000整機采用Z幾何機構的研磨定轉子,的表面處理和優質材料,可以滿足不同行業的

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高速焦糖醬乳化機

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 【焦糖醬的簡介】

焦糖醬成分:麥芽糖漿,葡萄糖,水,甜煉乳,食鹽,食用香精,食用添加劑(黃原膠、焦糖色)

                               
 

       焦糖醬制作過程

1、鍋里放入細砂糖后,倒入25克冷水。 

2、將鍋用小火加熱。隨著熱度上升,糖會漸漸溶解,并開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。 

3、漸漸地,泡沫越來越多。此時,耐心等候。

4、加熱一段時間后,糖的顏色開始改變,出現黃色了。

5、這個時候,可以輕輕搖晃小鍋,讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱,直到糖的顏色越

來越深。

6、接下來,zui關鍵的時刻到了。注意糖的顏色,當變成焦紅色(深琥珀色)的時候,立刻關

火,并倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖里是倒入淡奶油)。倒入以后,

糖漿會激烈地沸騰,此時要小心。

7、用木勺將糖醬充分攪拌均勻,并把鍋坐在冷水盆里,繼續攪拌,使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得“平靜”并且均勻的時候,就可以放在一邊,等待它*冷卻了。

8、剛煮好的熱糖漿看上去比較稀,冷卻以后,就會變成濃稠的焦糖醬了。將焦糖醬裝入玻璃瓶里,放在冰箱保存,隨用隨取哈。

【焦糖醬生產的現狀】
   
    焦糖醬制作簡單,美味又營養得到廣大人群的喜愛。許多食品廠家也意識到這一熱點,紛紛生產焦糖醬食品,但是對于焦糖醬的生產,面臨著一個很大的難題,就是焦糖醬易分層,導致產品保質期短,影響供應。
   
    在國內生產焦糖醬的廠家大多采用國產乳化機來進行均質乳化,由于國產乳化機本身的轉速低,穩定性差,生產出來的焦糖醬產品不穩定,易分層。
                               

   上海思峻專業從事研磨均質乳化設備的研發與生產,SGN高剪切乳化機轉速高達14000轉,剪切力強,可以充分細化焦糖醬內的物料,使焦糖醬產品更加均勻、細膩、穩定,得到廣大焦糖醬生產廠的認可。

高速焦糖醬乳化機的概述】

   SGN乳化機GR2000系列特別適合于膠體溶液,超細懸浮液和乳液的生產。除了高轉速和靈活可調的定轉子間隙外,GR在摩擦狀態下工作,也就被稱做濕磨。在錐形轉子和定子之間有一個寬的入口間隙和窄的出口間隙,在工作中,分散頭偏心運轉使溶液出現渦流,因此可以達到更好的研磨分散的效果。GR2000整機采用幾何機構的研磨定轉子,的表面處理和優質材料,可以滿足不同行業的多種需求。

焦糖醬GR2000系列的優點

定轉子被制成圓椎形,具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

齒列的深度:從開始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。

溝槽的結構式斜齒,每個磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

 


【焦糖醬的結構及點】

      SGN乳化機結構:

三道磨碎區,一級為粗磨碎區,二級為細磨碎區,三級為超微磨碎區。

 

型號

標準流量

L/H

輸出轉速

rpm

標準線速度

m/s

馬達功率

KW

進口尺寸

出口尺寸

GR2000/4

300-1,000

9,000

23

2.2

DN25

DN15

GR2000/5

3,000

6,000

23

7.5

DN40

DN32

GR2000/10

8,000

4,200

23

15

DN50

DN50

GR2000/20

20,000

3,000

23

37

DN80

DN65

GR2000/30

40,000

1,500

23

55

DN150

DN125

GR2000/40

70,000

1,500

23

90

DN150

DN125

 

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高速焦糖醬乳化機信息來源于www.sgnprocess。。com

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